BESLENME ÇANTASI 1

BESLENME ÇANTASI 1

Çocuklar okula yiyecek götürürken en zoru; bence tab iki bugün ne koysam? oluyor.

Günün menüsü

* Sigara böreği
* 2 salatalık
* meyve suyu
* Meyveli yoğurt

FIRINDA KAYA LEVREĞİ

FIRINDA KAYA LEVREĞİ

Balıkçıda gördüğümde almakta tereddüt ettim. Tadını bilmediğim balıkları alma taraftarı değilimdir. Satıcı çok sattığını söyledi. Çoğunluğun bir bildiği vardır dedim. İyi ki de öyle düşünmüşüm. Harika ötesiydi.


(2 kişilik)
Malzemeler

2 kaya levreği
2 orta boy patates
4 orta boy soğan
yeşil ve kırmızı biber
tuz, karabiber

Yapılışı

Diyette değilseniz tepsinizi hafif zeytinyağı ile yağlayın. Diyetteyseniz tepsinize yağlı kağıt serin.
Balıkların içerisine tuz ve karabiber serpiştirin.
Patates ve soğanları ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Daha sonra birer soğan ve patates dileyen taze kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş limonda koyabilir.
Balıkların etrafına patates, soğan ve biberleri yerleştirin.
180 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika bişirin. Suyunu çekmesine yakın fırından çıkarın.

Kaya levreğinin tadı karşısında şaşıracaksınız.

DUKAN USULU PEYNİRLİ KEK

DUKAN USULU PEYNİRLİ KEK

Artık kendimde tarifler uydurabiliyorum. Ekmeğin eksikliği çok belli. Çok özledim beyaz ekmeği :) Gece kalkıp yedim bu kekten :) Bunu diyet yapanlar değil herkes severek yiyecektir.

Malzemeler

9 yemek kaşığı (tepeleme dolu) yulaf kepeği
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket instant maya
istediğiniz kadar light peynir
8 yemek kaşığı light süt
bir çay kaşığı toz tatlandırıcı
(ben tuz kullanmıyorum. İstiyorsanız 1 çay kaşığı sodyumu azaltılmış tuz)

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş uzun kek kalıbının içerisine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce 10 dakika pişirin. Ardından fırının derecesini 150 dereceye düşürüm 10-15 dakika daha pişirin.

Peynirli kekiniz hazır.

NOT: Doktor gözetimi yada kontrolü altında olmadan sakın Dukan diyeti yapmayınız. Kan değeri ölçümlerinizi ihmal etmeyiniz. Bilinçsiz ve kontrolsüz yapıldığında geri dönüşü olmayan hasarlar bırakabilir.

SULTAN LOKUMU

Kardeşimin eşi facebook'da paylaşmış bu tarifi. Okuyunca bayıldım. Hemen yaptım. Diyetteyim amaaaa hiiiç yemedim. Tadına bile bakmadım. Artık ne zaman hedef kiloya inip koruma biter yada ben ne zaman iflas bayrağını atarım o zaman ilklerim arasında :)

SULTAN LOKUMU

Malzemeler:

1 Lt süt10 yemek kaşığı irmik
2 Paket toz kremşanti (toz halinde kullanılacak. Sakın süt ile hazırlamayın. yoksa çamurunuz olur
1,5 su bardağı toz şeker
1 Paket vanilya
1 Çay bardağı damla çikolata (şart değil kullanılmasa da olur)


Yapılışı

Süt,irmik ve şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.soğutalım.
Kremşantileri içine ekleyip ucu kesici olan blanderla 5 dk kadar pişirdiğimiz karışımı çırpalım.
İyice soğuduktan sonra vanilya ve damla çikolataları ekleyip karıştıralım.
Ben dondurma kaşığı kullandım. Kaşık yardımıyla hindistan cevizine atıp bulayalım. Çorba kasesine hindistan cevizlerini 2-3 yemek kaşığı koydum. Top halinde bıraktığım karışımı içine kaydum. Kaseyi elimle çevirdim. Kendileri yapışmak zorunda kaldılar hindistan cevizlerine.
Buzdolabında kremşantilerin kendilerine gelmelerini bekleyelim. Yani katılaşması için buzdolabında bir süre bekletelim.

Yeme de yanında yat :)

DUKAN USULU KREM KARAMELİMSİ :)

DUKAN USULU KREM KARAMELİMSİ

Atak devremin 4. günü canım accayip tatlı istedi. Dukan zayıflatan tariflerden kendimce uyarladığım bir tarif. Tatlandırıcı pek benim damak zevkime hitap etmese de yinede tatlı istediğimi tamamen yok olmadı ama kırdı. Buna da şükür dedim. Diğer diyetler buna da izin yok :)


Malzemeler

400 ml light süt
yarım çay kaşığı toz tarçın
10 damla vanilya esansı
4 yumurta
4 yemek kaşığı tatlandırıcı (tarifte böyleydi. Ama tatlandırıcıları sevmediğim için ben 2 yemek kaşığı koydum. Bana yetti) Az gelirse sıvı tatlandırı ilave edebilirsiniz.

NOT: tatlandırıcılar bir süre sonra ağızda acı bir tat bırakıyor. Bazen mide bulantısı da yapıyor.

Yapılışı

Sütü, tarçını, vanilyayı bir kaba koyup ısıtın. Eliniz yanar derecede olursa altını kapatın. Tatlandırıcıyı ekleyin. Ilımaya bırakın.
Yumurtaları bir kapta çırpın. Ilımış sütün içerisine katın.
Küçük güveç kalıplarına paylaştırın. İçerisine su koyduğunuz tepsiyi fırının içerisine yerleştirin. Fırını 180 derecede ısıtın. Bu arada su da ısınacaktır. ardından güveç kaplarını tepsiye yerleştirip 15 dakika pişirin. Üzeri hafif sarımsı olduğunda fırından çıkarın.

Ben bu nasıl katılaşacak diye çok merak etmiştim. Aşağıda bir kaşık dışarı çıkardım. Baya koyu bir pelte yani karamelsiz krem :)

NOT: Doktor gözetimi yada kontrolü altında olmadan sakın Dukan diyeti yapmayınız. Kan değeri ölçümlerinizi ihmal etmeyiniz. Bilinçsiz ve kontrolsüz yapıldığında geri dönüşü olmayan hasarlar bırakabilir.

DUKAN USULU FIRINDA MEZGİT FİLETO

DUKAN USULÜ FIRINDA MEZGİT FİLETO

Dukan diyetine iyiki başlamışım. 5 gün atak yaptım. Ama son iki gün özellikle de akşamları çok ama çok zor geldi. Nefes almakta zorlanıyorum sanıyordum ama böyle bir durum söz konusu değildi. Protein patlaması yaşadım. 5 günde 4 kilo verdim. Tartımla barışığım artık. Bugün 1+1'e başladım. Çok fazla sebze hasreti çekmiyormuşum :) Ama protein de fazla gelmedi değil.


Malzemeler

1 Kişilik
kişi sayısına göre filetoları arttırabilirsiniz.

1 fileto mezgit
1 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı kadar yani 2 dal taze
kekik
pul biber
1 adet taze sarımsak
karabiber
kısacası sevdiğiniz baharatlar

Yapılışı

Tüm taze sebzeleri ince ince kıyalım.
baharatı da ekleyelim.
Balığın üzerini kaplayalım.
ağzı kapalı kapta yasa streç filimle sarıp buzdolabında 1 saat bekletelim ki baharat içerisine nüfus etsin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirelim. Bu pişirme süresi sizin balığı nasıl sevdiğinizlede bağlantılı. Ben çok sulu balığı sevmem. Çok kuru balığı da. Balık suyunu bırakıp bir süre sonra çekmeye başladığında fırından çıkarıyorum.

Yanında bir dilim dukan ekmeği, light yoğurt ve diyet kola.
Balık taze olduğu için yoğurdu rahatlıkla yedim.

NOT: Doktor gözetimi yada kontrolü altında olmadan sakın Dukan diyeti yapmayınız. Kan değeri ölçümlerinizi ihmal etmeyiniz. Bilinçsiz ve kontrolsüz yapıldığında geri dönüşü olmayan hasarlar bırakabilir.

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Reçel yapmayı hep çok sevmişimdir. Denemediğim reçeller arasında portakal kabuğu reçeli vardı. Yediğimiz portakalların kabuklarını biriktirdim ve icraata başladım :)

Malzemeler

6 adet yafa portakal (kalın kabukludur. yoksa herhangi bir portakal çeşidi)

5 su bardağı toz şeker

2 su bardaği su

1 su bardağı portakal suyu

yarım limon suyu

Yapılışı

Portakal kabuklarını birer santim genişliğinde ay şeklinde soyalım. Ben hem kabuğunu hemde kabuğun altındaki etli beyaz kısmını reçelde kullandım. Beyaz kısmı daha lezzetli oluyor. 

Kabukların turuncu ve beyaz kısımlarını, kabukları parçalamadan içinden keselim.

kesme işi bittikten sonra iğne iğlik alıp kabukları rulo yaparak ipe dizelim. aşağıda şekli var.

Saat başı suyunu değiştirelim.Suyunu değiştirirken göreceksiniz. Turuncu renkte oluyor.Geceden sabaha da suyun içerisinde bekletelim.Sabah Turuncu kabukları ayrı beyaz kabukları ayrı tencereye alalım.3-5 dakika kaynatıp suyunu döküp yeni su koyalım. Yeni su sıcak olursa iyi olur.

Beyaz kabukları 2 yada 3 su kaynatmanız yeterli.

Turuncu kabukların acısı gidene kadar 5-6 su yapmanız gerekiyor.

Çok zahmetli ama yemesi de keyifli.

Kabukların acısı gittikten sonra suyu,portakal suyunu ve şekeri bir tencereye koyup kaynatalım.

Şurup kıvamına gelince içerisine kabukları atalım.Yarım saat 45 dakika orta ateşte kaynamaya bırakalım.

Son 10 dakikada limon suyunu ilave edelim.

Reçeli sıcakken kavanozlara koyup ağzını kapatır ve ters çevirirseniz hava almaz.

Reçel soğuyunca kıvamı koyulaşacaktır.

Afiyetle...

LİMONLU CHEESE CAKE

LİMONLU CHEESE CAKE (Oktay usta tarifidir)

Tabanını bisküvi yerine hamurdan yapılan cheese cake tarifi ararken rastladım bu tarife. Tabi hayallerim hüsran oldu. Bilinen kek üzeri krema. Yaş pasta gibi oldu. Ama lezzeti güzeldi.


Malzemeler


Hamuru için
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin
1 şişe (minik) limon esansı. Bilindik meşhur markanınkinden


Kreması için
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket labne peyniri (200 gr)
3 limonun kabuğu

Üzeri için
hazır Limon jölesi

Yapılışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Margarin eritilip ilave edilir.
Unun içerisine kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. Karıştırılır.
Elenerek Yumurta şeker karışımına ilave edilir.
Limon esansıda eklenip iyice karıştırılıp yaplanmış kelepçeli (24 cm) kalıba alınır.
175 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Kreması için
Labne dışındaki tüm malzemeler tencereye alınır. 3 limonun kabukları ince rendeyle rendelenip karışıma ilave edilir. Orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Krema kıvamı aldıktan sonra altı kapatılır.Soğumaya bırakılır.
Ilıdıktan sonra labne peyniri ilave edilir.


Kek ve krema soğuduktan sonra, krema keki kalıptan çıkarmadan üzerine sürülür. Limon jölesinide tarifi,ne göre yapıp 5 dakika ara ara karıştırarak ılıtıldıktan sonra kremanın üzerine dökülür. Soğuduktan sonra en az 6 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyetler olsun

PAŞA LOKUMU (YALANCI TAVUK GÖĞSÜ)

PAŞA LOKUMU (YALANCI TAVUK GÖĞSÜ)

Pratik ve çooook kolay bir tatlı. Özellikle çocuklara göre.


Malzemeler

1 litre süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1 falım sakız :) (yada damla sakızı)
1 su çay bardağı kadar hindistan cevizi
1 küçük boy kakaolu petibör bisküvi
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket krem şanti

Yapılışı

Önce kullanacağımız tepsinin içerisine hindistan cevizi serpilir.
Tencerenin içerisine krem şanti dışındaki tüm malzeme konulur. Devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Kıvam aldıktan sonra hindistan cevizi ile kapladığımız tepsinin üzerine muhallebi dökülür
Kremşanti tarifine göre yapılır.
Soğuyan muhallebinin üzerine sürülür.
Kakaolu bisküvi un kıvamına gelinceye kadar öğütülür.
un haline getirdiğimiz bisküvilerde kremşantinin üzerine dökülür.
Muhallebimiz iyice soğuduğunda içerisine ceviz konup şeritler kesilip rulo yapılır. Yada rulo yerine şeritleri ikiye katlayıp arasına da ceviz konulabilir.

Dileyen derin bir tepsiye döküp rulo yapmadan dilimler halinde de servis yapabilir.
Ancak, rulo yapmak isterseniz ince bir katman olması gerekiyor. yoksa rulolar çatlayacaktır. Nasıl sunum yapmak isterseniz hayal gücünüze güvenip o şekilde sunum yapın.

Aşağıdaki içi dışı bisküvi kaplı olarak yapılan.

SOYALI PARMAK TAVUKLAR

SOYALI PARMAK TAVUKLAR

Çocukların severek yediği yemeklerden biri. Televizyondaki yemek proğramlarında görüp yapmaya karar vermiştik. O günden beri acil yemek lazımsa hemen devreye giriyor.


Malzemeler

1 bütün tavuk fleto (yada ne kadar yapmak istiyorsanız o kadar)
soya sosu
mısır nişastası
kızartmak için sıvı yağ


Yapılışı

Tavuk fletoyu şeritler halinde kestim. Daha sonra her şeridi önce nişastaya buladım. Daha sonra tüm tavukları  içerisine soya sosu koyduğum tabağa aldım. Tavukların her tarafı soya sosuyla kaplandıktan sonra bir tavada yağı kızdırıp içerisine tavukları koyup tek tek kızarttım.

Erişte tavuklara mükemmel eşlik ediyor. Tavsiye ederim.

SEBZE YATAĞINDA KUZU PİRZOLA

SEBZE YATAĞINDA KUZU PİRZOLA

Ezgi hep değişik yemekler istiyor. Bu güne kadar hiç pirzola almadım. Yaptım ve kızlar bayıldı.


Malzemeler

Yarım kilo kültür mantarı
1 su bardağı bezelye
2 büyük boy havuç
1 kabak
1 büyük baş soğan
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, çok az kimyon
8 adet pirzola

Yapılışı

Soğanı ortadan ikiye bölüp ince ince doğradım. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğüm (suda bekletmeyin suyu emiyor ve pişmesi uzun sürüyor) mantarları küp doğrayıp ilave ettim. Tencerenin ağzını kapatmadan kavurdum. Ardından jülyen kesilmiş kırmızı ve yeşil biberleri,kabağı,havucu ilave ettim. renk değiştirdiklerinde tuz, karabiber ve kimyonu ilave ettim. Biz köriyi çok seviyoruz. Yarım çay kaşığı köride var.
Suyunu çekinceye kadar ağzı açık kavurduktan sonra ocağın altını kapattım.

Çok az yağ koyduğum yapışmaz tavada pirzolaları kızarttım. Kızarttıktan sonra tuzu ve karabiberini üzerine değirmen yardımıyla döktüm.

Servis tabağına sebzeleri üzerinede pirzolaları yerleştirdim. Parmaklar yendi bile :)

DUKAN EKMEĞİ

DUKAN EKMEĞİ

Ezgi ile beraber kilo vermeye çalışıyoruz. Denemediğim bir Dukan diyeti kalmıştı. Onunda hatırı kalmasın dedim ve dün itibariyle başladım. 5 gün atak yapacakmışım :S o kadar obezim yani :) İlk günüm güzel geçti. Sabah tartıldığımda 2 kilo gitmişti. Tek şikayetim çok su içmekti :) Protein alımı zaten beni hep susatırdı. Bir ara çok su içmekten korkmadımda değil. 10 litreye yakın su. :):):)

Malzemeler

7 buçuk kaşık tepeleme dolu yulaf kepeği
2 yemek kaşığı light yoğurt
2 yemek kaşığı light süt
1 yumurta
yarım tatlı kaşığı instant maya

Yapılışı

yumurtayı çırptım. İçerisine yoğurt ve sütü ekledim. Tektat karıştırıp diğer malzemeleri ekledim. Yağlı kağıt serdiğim kek kalıbına döktüm. 10 dakika 200 derecede daha sonra fırının ayarını düşürüp 10 dakikada 150 derecede pişirdim. Fırının ağzını açtım. Ilıdıktan sonra fırından çıkardım. Kek dokusunda ekmek oldu.

Ezgi çok beğendi. İlerleyen zamanlarda tatlı versiyonunu da yapmayı düşünüyorum.

NOT: Doktor gözetimi yada kontrolü altında olmadan sakın Dukan diyeti yapmayınız. Kan değeri ölçümlerinizi ihmal etmeyiniz. Bilinçsiz ve kontrolsüz yapıldığında geri dönüşü olmayan hasarlar bırakabilir

ÇARKIFELEK PASTA (NİŞASTALI KURABİYE)

ÇARKIFELEK PASTA (NİŞASTALI KURABİYE)

Hep kızların sevdiklerine mi yer vereceğiz. Ben de onlara misafirliğe gittiğimde benim sevdiklerimi yapmaları gerekmez mi? İşte benim favorilerimden bir tanesi. Yapması zor gibi gözüküyor. ancak hem eğlenceli hemde çok basit. Aşağıda zaten ayrıntılarıyla güllerin yapımının resimlerine yer verdim. :):):) Kolay gelsin.

MALZEMELER

1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri (özellikle pudra şekeri)

2,5 su bardağı nişasta

3,5 su bardağı un

1 

3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayırıp bir tanesine kakao ilave edip iyice yoğuruyoruz.

Elde ettiğimiz hamurlardan aşağıda belirtildiği gibi güller yapıyoruz. (dileyen hamuru açıp bir bardak yardımıyla yuvarlaklar elde edip diğer aşamaya geçebilir.Daha kolay ve pratik bir uygulamadır.)

180 derece fırında altı ve üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra soğuması için ızgara telinin üzerine alıyoruz.