PUDİNG İLAVELİ KEK

PUDİNG İLAVELİ KEK

Akşam üstü telefonum çaldı. Misafirlerim geliyormuş. Geç vakitte en çabuk kek yapılır diye mutfağa girdim. Sade kek pek sevmiyoruz. Kakaoda bitmiş. Sadece 1 bardak kadar da toz şeker kalmış. Eeee ne yapacağım şimdi derken gözüme çikolatalı puding poşeti ilişti. O an da tepemde de bir ampul yanmıştı zaten :) 

MALZEMELER

4 yumurta

2 su bardağı un (kekin hamuru akışkan kıvamda olması lazım. Yumurtanın ebadından kekin kıvamı daha sıvı olabilir. Eğer az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz)

50 gr eritilmiş margarin

1 paket çikolatalı puding toz karışımı

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 su bardağı su

YAPILIŞI

vaktiniz var ise yumurtanın beyazlarını şekerin yarısıyla kar haline gelinceye kadar çırpıp diğer malzemeleri yumurta sarısıyla çırpıp yumurta beyazına yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Böyle yaptığınızda daha hacimli bir kekiniz olacaktır.

Benim gibi vaktiniz yok ise yumurtaları şeker ile çırpın. Ardından su, margarin ilave dip tekrar çırpın. Diğer kuru malzemeleri de yavaş yavaş ilave edin. Yağlanmış kek kalıbına döküp 170 C'de içi pişene kadar pişirin. kabarıp  üzeri kabuk olduktan sonra fırının kapağını açabilirsiniz. Bir kürdanı keke batırdığınızda kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

MİNİ ALMAN PASTASI

MİNİ ALMAN PASTASI

Bu pastanın adı her geçtiğinde "noluuuurrr anne yaparmısın?" muhakkak denir. Lezzeti harika. Yapımı da  çok zor değil. Gerçi misafire uygun mu diye sorarsanız hayır derim. Yemesi zor. Kibar kibar yenilebilecek bir pasta değil. Kocaman bir hamburgeri ısırdığınızda yüzünüz nasıl ketçaba bulanırsa bunda da kremaya oluyorsunuz. Sevdiklerinizle paylaşmak istediğiniz bir ikram olacak.


MALZEMELER

- 5 su bardağı un
- 10 gr (1 paket) kuru maya (instant maya)
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 30 gr (1 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker


KREMASI

- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı 
- 1  su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (yok ise 2 paket şekerli vanilin)

ÜZERİ İÇİN 

- 1 paket çikolata sosu
- Süt

YAPILIŞI

Hamurun yapılışı:
- Unu derin bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açın.
- Unun üzerine bir fiske tuzu serpiştirin.
- 1 çay bardağı ılık sütü, mayayı ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın
- Havuz şeklinde açtığımız unun içerisinde yoğurt, yumurtayı karıştırın. Unu katmayın. Daha sonra mayalı süt karışımını ilave edin. Havuzun ortasındaki karışımın üzerini, havuzun kenarında buluna un ile kapatın. 15 dakika mayanın kabarmasını bekleyelim. 15 dakika sonra kenarlardan azar azar un katarak ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzun üzerini nemli bir bez ile kapatarak 45 dakika dinlenmeye bırakalım.
- 45 dakika sonra mayalanmış ve kabarmış hamurlarımızdan yuvarlak bezeler koparıp yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine topları yerleştirelim.
- Topların üzerlerine hafifçe bastıralım. pişerken kabaracaktır. Bu sebeple fırına sürmeden önce hamurlarımızın üzerine hafifçe bastırırsak elips toplarımız olur.
- 180 C fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Piştikten sonra fırından çıkarılır ızgara telinin üzerine çıkarılır. Soğuması için beklenir.

Kremasının yapılışı: 
- Sütü bir kabın içerisine alın.
- Diğer bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarıları alın ve çırpın. Daha sonra  toz şeker ve unu ilave edin
- Süt kaynamaya başladığında yumurtalı karışımı yavaş yavaş ilave edin. Sütün içerisine karışımı  ilave ederken bir çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırmaya devam edin.
- Kremamız yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada vanilyasını ilave edin.
- Krema kıvamını alınca ocağın altını kapatın 
- soğumaya bırakın.

Çikolata sosu
Çikolata sosunu tarifteki sütten bir çay bardağı eksik kullanarak hazırlayın.
Ara ara karıştırarak soğutun.

Birleştirme:
Pişmiş hamurlarımızdan bir tanesini alalım. Üste yakın kısımdan  yamuk bir şekilde keselim. enine kesmiyoruz üst baştan alt kenara doğru eğik şekilde kesiyoruz. İçerisine bol krema koyuyoruz. Üzerine de çikolata sosu döküyoruz.

Dilerseniz çikolata sosun üzerine öğütülmüş antep fıstığı yada hindistan cevizi tozu ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

HAŞHAŞLI KEK (ŞERBETLİ)

HAŞHAŞLI KEK (ŞERBETLİ)

Hafif şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi. O bir haşhaşlı kek, o bir revanimsi tatlı, o bir vazgeçilmez :)))



MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


ŞERBETİ İÇİN

1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker

KREMASI İÇİN

1 paket krem şanti 82 paket krem şanti dahayoğun tat veriyor. Daha lezzetli oluyor)
süt

YAPILIŞI

Kek yapımına başlamadan önce şerbetini yapın. Şerbet soğuk kek ılık olması gerekiyor.
Bir tencerin içerisine su ve şekeri alın. Ocakta bir taşım kaynatıp altını kapatın. soğumaya bırakın.

Kekin yapılışı: Yumurtalar çırpılır ve ardından diğer malzemeler eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülür. 180 C fırında altı ve üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. (her fırının pişirme süresi farklı oluyor. Bende turbo fırın var. diğer fırınların yarım saatte pişirdiğini on dakikada pişiriyor)

Kek ılıdıktan sonra şerbet kekin her tarafına eşit miktarda dökülür.

Bir paket krem şanti üzerinde yazan miktardaki süt ile hazırlanır. Kekin üzerine dökülür. Krem şanti sıvı ise kekin üzerine dökülür ve buzdolabına konur. Buzdolabında krem şanti koyulaşacaktır.

Kekimiz hazır üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilir yada sade bırakabilirsiniz. Ben file fındık ile servis yaptım.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

4 kişilik

Enginar sevmeyenleri anlayamıyorum. Bu kadar enfes bir lezzetten kendilerini nasıl mahrum bırakabiliyorlar. Enginar mevsiminde yemek olarak tükettiğimiz gibi çiğ olarak da tüketiyoruz. Dolmasını, salatasını, zeytinyağlısını  yemeye doyamıyoruz. 


MALZEMELER

8 adet göbek enginar (kendiniz temizleyip göbeğini çıkarabileceğiniz gibi konserve de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı küçük küpler halinde doğranmış havuç
1 su bardağı küçük küpler halinde doğranmış patates
1 büyük baş soğan
2 portakal
yarım limon suyu
zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI

- Kuru soğan yemeklik doğranır ve bir tencereye alınır
- Zeytinyağı eklenerek (ne kadar seviyorsanız o kadar zeytin yağı. Ben fazla yağlı yemek yapmadığım için 2-3 yemek kaşığı yeterli oluyor) soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Ardından havuçlar eklenerek 1-2 dakika daha kavrulur.
-Haşlanmış bezelye ve patatesler ilave edilir.1-2 dakika da tüm malzeme kavrulur.
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
- 2 portakal ve yarım limonun suyu sıkılır ve tencereye eklenir. Tuzu eklenir.
- Tenceredeki su kaynadığında enginarların çukur kısımları garnitürlerin üzerine gelecek şekilde tencereye yerleştirilir.
- Tencerenin ağzı kapatılır ve enginarlar yumuşayıncaya kadar (Çatal batırdığınızda yumuşamışsa) kısık ateşte pişirilir. Eğer enginarın suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Pişince altını kapatın.

KABAK SALATASI

 KABAK SALATASI

Ben yine yeniden rejimdeyim. Yıllar yıllları kovaladı ama benden kilo bazında hiç bir şeyi alıp götürmedi. Son çare ve son şans olarak en son rejimime başladım. Ya zayıflarım (irademe sahip olabilirsem) yada hep şişman kalırım. Yoruldum artık. Kabak salatayı çok beğendim. Yemesi o kadarda kötü gelmedi. Sevrerek yenilebilecek bir salata.


MALZEMELER

3 adet kabak
yarım bağ dere otu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
çok az tuz
bir tutam toz kişniş


YAPILIŞI

Kabakların kabuğunu soyup istediğimiz şekilde doğruyoruz. Ben her bir kabağı önce enden üçe böldüm. Sonrada boylamasına 4 ila 6 parçaya ayırdım. Kısacası doğranmış her bir kabak bir parmak uzunluğunda ve kalınlığında oldu. Kabakları buharda pişirme aparatıyla pişirdim. Demirden her yerde bulabileceğiniz bir aparat. Yoksa az suda haşlamayı tercih edin.

Sarımsağı ince rende ile rendeleyebilirsiniz. Dilerseniz havanda dövün. İçerisine çok az tuz, hyarım limon suyu, toz kişniş ilave edip karıştırın. Haşlanan kabakları bu sos ile harmanlayıp servis tabağına alın. 

Üzerine kalsiyum deposu ince doğranmış dereotu ile süsleyin.

Öğle yemeğinizin yanında, akşam yemeğinde ise sadece bu salatayı tüketebilirsiniz. Detoks da çok sık kabağa yer verilmektedir. Bağırsakları çalıştırmasının yanında bir çok vitamin ve minarelde barındırmaktadır.