KIRMIZI PANCAR SALATASI / TURŞUSU

KIRMIZI PANCAR SALATASI / TURŞUSU

bizim evin gözdesi. Büyük kız pancar delisidir. Salatasını yaptığımda sofrada bayram var sanırsınız. Çatalların biri gider diğeri gelir. Bazn yolda çarpişanlar bile olur. O kadar mı demeyin. Pancarı ya seversiniz yada hiç sevmezsiniz. Arası yoktur bence.

Kırmızı pancarın faydaları

• Mide ağrısı ve ekşime sorunu yaşayanlar kırmızı pancar tüketebilirler.
• Kabızlığı yok eder.
• İdrar yollarını açar ve idrar söktürür.
• Kansızlık problemini yok eder.
• Karaciğerin düzenli çalışmasında rol oynar.
• Mideyi güçlendirir.
• Bağırsakları kuvvetlendirir.
• Böbrekleri çalıştırır.
• Antioksidan özelliği ile kanseri önler.
• Kalp hastalıklarından korur.
• Vücuda dinçlik katar.
• Veremi önler.
• Şeker hastalıklarından korur.
• Hazmı kolaylaştırır.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• İştah açar.
• Sinirleri yatıştırır.

MALZEMELER

- 3 adet pancar kökü (yumruğum büyüklüğünde olanları tercih ediyorum. Daha topraksı bir lezzeti oluyor)
- 3 diş sarımsak
- yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- yeterince tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı


YAPILIŞI

- Pancarları dilerseniz suda haşlayabilirsiniz. Ben Alüminyum folyaya sarıp fırında 200 C'de 20 dakika pişiriyorum. Tam kıvamında pişmiş oluyor. Böylece her taraf boyanmamış da oluyor.
- Pancarlar soğuduğunda kabuklarını soyup dilediğimiz şekilde dilimlere ayırıyoruz.
- Sarımsakları ezip bir kasenin içerisine alıyoruz.
- Üzerine sirke ve tuzu ilave ediyoruz.
- zeytin yağını da ilave edip karıştırıyoruz.
- Karışımı derin bir kabın içine aldığımız kırmızı pancarlarımızın üzerine döküyoruz.
- Servis edeceğimiz miktarı servis tabağzına alıyoruz.
- Kalan pancarları hava almayan bir kabın içine alıp biraz daha sirke (yarım çay bardağı)  ilave edip daha sonra yemek için kaldırabilirsiniz. bu şekilde de turşusunu yapmış olursunuz. Uzun süre tüketmeyecek iseniz kavanozun içindeki sıvının pancarların üzerini geçmiş olması gerekiyor. Kalan boş kısım için su ilavesi yapabilirsiniz.
- afiyet olsun.

MEVSİM SALATASI

MEVSİM SALATASI

           Salata, soframızın olmazsa olmazlarından. Yemek hazırlama telaşım sebebiyle fotoğraflamayı genelde unutuyorum. O kadar çok yemek ve pasta deniyorum ki. Dediğim gibi; ortaya çıkan şaheserlerimin (kendimi övmezsem ölürüm :)) tadına bakmayı unutmuyorum ama fotoğraflamayı hep unutuyorum.

MALZEMELER

- Kıvırcık marul
- Havuç
- Kırmızı lahana salatası
- Konserve mısır
- Taze soğan

Salata Sosu

- 2 yemek kaşığı Balzamik sirke
- 2-3 yemek kaşığı zetrin yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım limonun suyu

YAPILIŞI

- Bütün salata malzemelerini dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Salata yapmak ve yemek özgürlüktür.
Kimse kendini salata konusunda sınırlamaz. sonra da hepsini salata kasesine alın.
- Salata sos malzemelerini bir iiçerisinde birleştirin.
- Salata sosunu masaya servis edeceğiniz sırada salatanın üzeri,ne dökün. Yoksa marullar sönecektir.
- Afiyet olsun.

YUMURTALI ISPANAK

YUMURTALI ISPANAK

    Ispanak bizim evde sevilerek yenen bir sebze değil. Değişik formlarda deneyip beğenilerine sunuyorum. En sevilen hali börek :) Ama yumurtalı ıspanağa da burun kıvırmadılar. Tek kişilik porsiyonlar halinde hazırladım. Hiç değilse tabaklarındaki yemekler bitti.



MALZEMELER


- Yarım kg yıkanmış ıspanak
- 1 baş kuru soğan
- varsa 3-4 adet kurutulmuş domates
- yine varsa ve tercihe göre kurutulmuş biber
- Tuz, karabiber

YAPILIŞI


- Yemeklik, ince doğranmış soğanlar zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Ben ıspanağı dilimlemeyi tercih etmiyorum ancak uzun uzun çatala gelmesin derseniz dilediğimiz boyda kestiğimiz ıspanakları ilave edip bir karıştırıp sönmeleri ve suyunu salması için tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
- Dileyen tencerenin içinde pişmiş olan ıspanaklara kırılacak yumurta kadar yuva (yumurta kırılacak yer) açıp yumurtaları kırabilir. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtaları alakok (yarı pişmiş) olana kadar pişirin. 
- Yumurtaların üzerindeki aklar beyazlaşınca ocağın altını kapatıp kapağını açın ki iyice pişmesinler.
- Birer yumurta eşliğinde ıspanağı servis tabağına alın.
- Afiyet olsun.